Górale to legendarni mieszkańcy polskich gór, dumni ze swojej kultury, języka i tradycji. Jednym z najbardziej charakterystycznych elementów tej kultury jest kuchnia góralska – smaczna, pożywna i niezwykle aromatyczna. Dzisiejszy artykuł zabierze Was w wyjątkową podróż po świecie smaków, którymi górale chętnie dzielą się z każdym, kto odwiedza ich region.
Nie sposób zacząć rozmowy o góralskich przysmakach bez wspomnienia o oscypku. Ten niezwykły ser produkowany jest według tradycyjnych receptur tylko w polskich górach. Wytwarza się go z owczego mleka, a jego wyjątkowy smak potrafi uwodzić nie tylko podniebienia mieszkańców Polski, ale i turystów z całego świata. Sama produkcja oscypka jest ręczna – ser dojrzewa w specjalnych formach, a następnie zostaje podsuszany, co nadaje mu charakterystycznego kształtu i smaku. Oscypki można jeść na surowo, po uwędzeniu czy też podgrzaniu na grillu. Ser ten stanowi doskonałą przekąskę na każdą okazję.
Kolejnym kulinarnym hitem kuchni góralskiej jest kwaśnica. To tradycyjna góralska zupa przygotowywana na bazie kiszonej kapusty oraz bogatego wywaru mięsnego, często z dodatkiem suszonych grzybów. Receptury kwaśnicy różnią się w zależności od regionu, ale jedno jest pewne – ta zupa zawsze rozgrzewa i dostarcza mnóstwo energii. Kwaśnica podawana jest najczęściej z kartoflami oraz kawałkami boczku lub pieczonego żeberka.
Nie ma to, jak sprawdzone klasyki – tak jest również w przypadku placków po góralsku. To nic innego jak placki ziemniaczane, które w kuchni góralskiej podawane są na różne sposoby. Goście naszej restauracji w Wiśle mogą spróbować specjalnego placka po wiślańsku, będącego regionalną odmianą klasycznego placka po góralsku. Ten prosty przepis łączy w sobie bogactwo smaków wszystkiego, co w naszej okolicy najlepsze.